Logo
Prev
search
Print
addthis
Rotate
Help
Next
Contents
All Pages
Browse Issues
Buy This Issue
Επιλέξτε έκδοση
Δευτέρα
Πέμπτη
Σάββατο
Home
'
Neos Kosmos Monday : 5 January 2015
Contents
10 - ΝΕΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 5 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2015 Ζωή Διατροφικές συστάσεις για αυξημένη ουρία Η ουρία αποτελεί το τελικό προϊόν του αζώτου, που προέρχεται από τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Συντίθεται στο ήπαρ μέσω του κύκλου της ουρίας, γνωστός και ως κύκλος της ορνιθίνης, όπου ο οργανισμός σε μια προσπάθειά του να απομακρύνει την τοξική αμμωνία τη μετατρέπει σε ουρία που είναι λιγότερο τοξική και αποβάλλεται από τους νεφρούς. Η ουρία παράγεται και αποβάλλεται καθημερινά ενώ η ημερήσια απέκκριση της σε έναν ενήλικα είναι της τάξεως των 20g. ΟΥΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ O καλός μεταβολισμός της ουρίας προϋποθέτει καλή κυκλοφορία και επάρκεια αίματος και καλή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, το οποίο δρα ως απεκκριτικό φίλτρο των άχρηστων προϊόντων του μεταβολισμού. Ο ρυθμός του μεταβολισμού, η μυϊκή μάζα, η διατροφή, η ηλικία, η πρόσληψη νερού και αλκοόλ, τα προσλαμβανόμενα φάρμακα, η θερμοκρασία, είναι στοιχεία που επηρεάζουν τα επίπεδα της ουρίας. Η συγκέντρωση της ουρίας στο αίμα, στο υγιές άτομο, σχετίζεται με το ποσό των προσλαμβανόμενων πρωτεϊνών. Αύξηση ουρίας στο αίμα: Αυξημένες τιμές της ουρίας υποδηλώνουν κακή νεφρική λειτουργία και οφείλεται σε: - Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (όπως είναι οι αθλητές, πρωτεϊνικές δίαιτες κ.α.) - Φαρμακευτική αγωγή με την πάροδο της ηλικίας (όπως κορτικοστεροειδή) - Αιμορραγία σε τμήμα του πεπτικού συστήματος (λόγω αυξημένου καταβολισμού των πρωτεϊνών) και παρατηρείται Γάλα: Είναι απαραίτητο στους ενήλικες; Τα τελευταία χρόνια συναντάμε πολλά δημοσιεύματα που αμφισβητούν τη θρεπτική αξία του γάλατος στους ενήλικες και οι επιστημονικές γνώμες διχάζονται, για το κατά πόσο ένας ενήλικας πρέπει να συμπεριλαμβάνει καθημερινά στη διατροφή του το γάλα. Το γάλα είναι σίγουρα μια πολύτιμη τροφή για τα παιδιά, είναι η πρώτη τροφή που χρειάζεται στον άνθρωπο από την ώρα που θα γεννηθεί και το πιο σημαντικό, το γάλα που συνήθως δοκιμάζουν πρώτο τα βρέφη, είναι το μητρικό. Η συνέχεια βέβαια αυτής της διατροφής στα παιδιά, είναι το μητρικό γάλα να αντικατασταθεί από αγελαδινό ή άλλο. Ο άνθρωπος, λοιπόν, είναι ταυτόχρονη αύξηση της κρεατινίνης - Οξεία σπειραματονεφρίτιδα - Νεφρωσικό σύνδρομο - Οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια - Αφυδάτωση μετά από έντονους εμετούς, εφιδρώσεις και διάρροιες - Οξεία και Χρόνια πυελονεφρίτιδα - Λιθίαση του ουροποιητικού συστήματος - Ήπια λευκωματουρία - Υπέρταση - Μειωμένη ροή αίματος στους νεφρούς (όπως εγκαύματα, πρόσφατη καρδιακή προσβολή & συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, έντονο stress & shock). Διατροφικές συστάσεις: Σε ένα υγιές άτομο η διατρο- φική παρέμβαση έχει ως στόχο την μείωση των τιμών της ουρίας και επαναφορά της στα φυσιολογικά όρια. Σωστή ενυδάτωση του οργανισμού τουλάχιστον 1½ - 2 λίτρα υγρών ημερησίως (νερό, καφές, ρόφημα κακάο, γάλα ημίπαχο, χυμός, αφεψήματα). Ήπια κατανάλωση πρωτεϊ- νών υψηλής βιολογικής αξία (όπως γαλακτοκομικά προϊόντα ημίπαχα, ξηροί καρποί ανάλατοι, αυγό ολόκληρο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και κιμάς, ψαρονέφρι και ψάρι). Η συνιστώμενη πρόσληψη λευκωμάτων για τον περιορισμό των πουρινών, εφόσον οι τι- μές της ουρίας είναι αυξημένες, ανέρχεται στα 90-120g. Ενίσχυση της διατροφής με όσπρια και λαχανικά που περιέχουν φυτική πηγή πρωτεϊνών, τα φυτοοιστρογόνα, και συνδυαστικά με δημητριακά (όπως ρύζι ολικής άλεσης, πλιγούρι, τραχανάς) αποδίδουν το ποσό πρωτεϊνών όσο των ζωικών. Κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων ολικής άλεσης που αποδίδουν ένα μικρό ποσό πρωτεϊνών και πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος που είναι απαραίτητος για την επάρκεια αίματος και τη καλή κυκλοφορία. Περιορισμός της κατανάλω- σης του αλκοόλ. Προτίμηση με μέτρο κρασί και μπίρα. Σωστός συνδυασμός των τροφίμων. Τα κυρίως γεύματα πρέπει να περιέχουν και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά για την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού. Μέτρια έντασης, φυσική δραστηριότητα, αερόβιας μορφής 3-5 φορές την εβδομάδα. Οι παραπάνω διατροφικές συστάσεις αφορούν υγιή άτομα και τροποποιώντας τη διατροφική τους συμπεριφορά οι τιμές της ουρίας επανέρχονται στα φυσιολογικά επίπεδα. Αν οι αυξημένες τιμές της ουρίας είναι αποτέλεσμα κάποιας παθογένειας, ύστερα από αναλυτικό έλεγχο οι διατροφικές συστάσεις αλλάζουν και ποικίλλουν σύμφωνα με την παθογένεια. 10 τρόποι για να τρώμε λιγότερο Οι μικρές συσκευασίες τροφίμων, τα μπλε πιάτα και το αργό μάσημα της τροφής είναι μερικοί τρόποι που μας γλιτώνουν από θερμίδες. Τι άλλο μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε το φαγητό; ΝΑ ΜΑΣΑΤΕ ΤΣΙΧΛΑ ΣΤΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ Ίσως έχετε ακούσει ότι δεν θα πρέπει να ψωνίζετε τρόφιμα όταν πεινάτε. Μπορείτε να μασάτε τσίχλα χωρίς ζάχαρη όταν περνάτε ανάμεσα από τα ράφια. Μασώντας, οι άνθρωποι αισθάνονταν λιγότερη πείνα και είχαν μικρότερη επιθυμία για junk-food, σύμφωνα με 2 έρευνες. Έτσι αγόρασαν λιγότερα σνακ με πολλές θερμίδες, όπως τσιπς, και έφεραν σπίτι πιο υγιεινές επιλογές, όπως λαχανικά. ΣΕΡΒΙΡΙΣΤΕΙΤΕ ΥΓΙΕΙΝΑ Είτε τρώτε στο σπίτι είτε έξω γεμίστε το πιάτο σας με τα πιο υγιεινά τρόφιμα πρώτα. Στο μπουφέ τείνουμε να επιλέγουμε μεγαλύτερες μερίδες από τις πρώτες τροφές που βλέπουμε. Επομένως, σκεφτείτε πριν αρχίσετε να γεμίζετε το πιάτο σας ως επάνω. Επιλέξτε λαχανικά ή προϊόντα ολικής αλέσεως πριν από τα πιο λιπαρά κρέατα και γαρνιτούρες. Να πληρώνετε με μετρητά το γεύμα σας Είναι πιο εύκολο να αγοράζετε junk food και γλυκά όταν πληρώνετε με πλαστικό χρήμα. Για κάποιον λόγο τα μετρητά συγκρατούν τους ανθρώπους. Για παράδειγμα, όταν σε μαθητές λυκείου ζητήθηκε να χρησιμοποιήσουν μετρητά για να πληρώσουν λιγότερο υγιεινές τροφές, όπως μπισκότα, σκέφτηκαν 2 φορές και συχνά επέλεγαν πιο υγιεινές τροφές, ανακάλυψαν ερευνητές. ΜΗ ΒΛΕΠΕΤΕ ΕΚΠΟΜΠΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, το να βλέπετε φαγητά στην τηλεόραση ενδεχομένως σας κάνει να θέλετε να καταναλώσετε σνακ. Οι άνθρωποι που κάνουν δί- αιτα τρώνε περισσότερα γλυκά ενώ βλέπουν εκπομπές μαγειρικής σε σχέση με την παρακολούθηση άλλων εκπομπών, έδειξαν έρευνες. ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΜΠΛΕ ΠΙΑΤΑ Θα σας φανεί περίεργο, αλλά το χρώμα των πιάτων σας μπορεί ενδεχομένως να κάνει τη διαφορά στο πόσο φαγητό βάζετε στον εαυτό σας. Όσο περισσότερο ''ενσωματώνεται'' η τροφή στο χρώμα του πιάτου τόσο περισσότερο φαγητό παίρνετε, σύμφωνα με έρευνα. ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΜΙΚΡΟΤΕΡΑ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΠΙΑΤΑ Το μέγεθος του πιάτου και των σκευών δίνει στον εγκέφαλο στοιχεία σχετικά με το πόσο πρέπει να φάτε-και ένα μεγα- το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει να καταναλώνει γάλα και μετά την περίοδο του θηλασμού του κι αυτό, γιατί το γάλα προσδίδει ασβέστιο και βιταμίνες στον οργανισμό. Ο θόρυβος που έχει όμως δημιουργηθεί τα τελευταία χρόνια για την πρόσληψη γάλατος από ενήλικες, οφείλεται στο ότι στο δυτικό κόσμο, πολύ συχνά λαμβάνεται από τους ανθρώπους περισσότερο γάλα από όσο τους είναι αναγκαίο. Η λακτάση, το ένζυμο που διασπά τη λακτόζη, λείπει από πολλούς ενήλικες, εξαιτίας της παύσης της παραγωγής της από την παιδική ηλικία. Και το πρόβλημα δεν βρίσκεται στο αν μπορεί κάποιος να χωνέψει ή όχι το γάλα, αλλά στο ότι μπορεί να αισθάνεται ότι έχει κάποιο πρόβλημα που πρέπει να λύσει απαραίτητα. Στις χώρες της Αφρικής και της Ασίας οι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερο πρόβλημα στο να χωνέψουν το γάλα, σε σχέση με τη Βόρεια Αμερική και την Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη. Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν, ότι στις χώρες με έλλειψη ήλιου, απορροφάται πιο εύκολα το γάλα, λόγω των ενισχυμένων για την οργανισμό βιταμινών που περιέχει. Αν λοιπόν ανήκετε στην κατηγορία που δεν ανέχεστε καθόλου το γάλα, αλλά λυπάστε για αυτό, θεωρώντας το απαραίτητο για την υγεία σας, μπορείτε να μην ανησυχείτε ιδιαίτερα. Οι ειδικοί απαντούν πλέον, ότι αν είστε δυσανεκτικοί στη λακτόζη, η κατανάλωση γαλακτοκομικών το μόνο που θα σας προσφέρει είναι φούσκωμα στην κοιλιά, πόνους στο στομάχι, ναυτία ή διάρροια. Και δεν εννοούν μόνο το γάλα, αλλά και το γιαούρτι επίσης. Στην περίπτωση αυτή, λοι- πόν, ξεχάστε τα γαλακτοκομικά που σας ταλαιπωρούν και χωρίς ενοχές προσανατολιστείτε σε άλλες τροφές που θα σας δώσουν το τόσο απαραίτητο ασβέστιο για τον οργανισμό σας. Για παράδειγμα τα κίτρινα τυριά, οι σαρδέλες, οι ξηροί καρποί και άλλα προϊόντα (υπάρχει ένας μεγάλος κατάλογος με προϊόντα που θα σας προσδώσουν ασβέστιο), είναι ένας τρόπος να σταματήσετε να πίνετε γάλα και να αντικαταστήσετε τα ωφέλιμα συστατικά του με άλλα προϊόντα. Συχνά οι γυναίκες θεωρούν απαραίτητο το γάλα για τον κίνδυνο οστεοπόρωσης από την έλλειψή του, αλλά η ασθένεια αυτή, πρέπει να ξέρετε, δεν χρειάζεται μόνο ασβέστιο. Τα οστά επηρεάζονται από πολλούς άλλους παράγοντες εκτός από την έλλειψη ασβεστίου, όπως η κληρονομικότητα, η βιταμίνη D, κατά πόσο την αφομοιώνει ο κάθε οργανισμός κ.λπ. Αυτά για τα οποία ενοχοποιείται το γάλα στη διατροφή των ενηλίκων, είναι ότι το γάλα μπορεί να περιέχει υπολείμματα αντιβιοτικών που μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε κάποιους που είναι αλλεργικοί ή να περιέχει πολλά μικροβιοκτόνα, επιβλαβή για την υγεία μας. Ας μη ξε- χνάμε ότι το γάλα όταν εκτίθεται στον αέρα, σχηματίζει το περιβάλλον που χρειάζονται τα μικρόβια για να αναπτυχθούν. Και η παστερίωση δεν βοηθά ιδιαίτερα στο να σκοτωθούν τα βακτήρια στο γάλα, όπως υποστηρίζουν κάποιοι. Ο μύθος του γάλακτος υπάρ- χει σε όλον τον κόσμο και βασίζεται στη θεωρία ότι η πρωτεΐνη του και το ασβέστιο που περιέχει, είναι απαραίτητα για τη γενική υγεία του οργανισμού, σε όλες τις ηλικίες. Πολλές μελέτες όμως έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γάλακτος από τους ενήλικες, μπορεί να έχει ακόμα και δυσάρεστες επιπτώσεις στη υγεία. Το σίγουρο είναι πάντως ότι οι ενήλικες που πίνουν γάλα, δεν απορροφούν ιδιαίτερα το ασβέστιο που περιέχει και μελέτες έχουν δείξει, ότι άνθρωποι με πολύ μεγάλα ποσοστά οστεοπόρωσης, κατανάλωναν γάλα καθημερινά σε όλη τους τη ζωή. Εάν λοιπόν αντιμετωπίζε- τε πρόβλημα, μπορείτε να σταματήσετε να πίνετε γάλα, να αισθάνεστε καλύτερα και πιο ανακουφισμένοι. Ο κάθε οργανισμός φυσικά αντιδρά με το δικό του τρόπο και αν κάποιος δεν ενοχλείται και του αρέσει να πίνει γάλα γιατί τον ηρεμεί ή τον δροσίζει, μπορεί σε φυσιολογικές ποσότητες, να συνεχίσει να πίνει, δεδομένου ότι η επιστήμη δεν έχει καταλήξει με ακρίβεια στο ότι το γάλα δεν πρέπει να λαμβάνεται από τους ενήλικες. Και οι μέλλοντες μπαμπάδες βιώνουν ορμονικές αλλαγές λύτερο πιάτο σημαίνει περισσότερη τροφή. Σε έρευνες, άνθρωποι μπρο- στά σε κινέζικο μπουφέ που κρατούσαν μεγάλο πιάτο σέρβιραν στον εαυτό τους περισσότερη τροφή και έφαγαν 45% περισσότερο σε σχέση με όσους κρατούσαν μικρότερο πιάτο. ΠΕΡΙΜΕΝΕΤΕ ΠΡΙΝ ΥΠΟΚΥΨΕΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΙΘΥΜΙΑ Η κατανάλωση τροφίμων επειδή βαριέστε, είστε κουρασμένοι ή έχετε ένταση μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε εκτός ελέγχου, Προσπαθήστε να καθυστερήσετε την επιθυμία για παρασπονδία. Όταν σας έρθει, κάντε κάτι άλλο για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια δείτε αν θέλετε ακόμα να φάτε. Είναι πιθανόν η επιθυμία να έχει υποχωρήσει, τουλάχιστον για λίγο. ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΑΝΘΥΓΙΕΙΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ Να κρύβετε ανθυγιεινές τροφές όπως γλυκά και τσιπς ώστε να μην τις βλέπετε. Μπορείτε να τρώτε λιγότερο, έτσι. Όταν οι εργαζόμενοι σε γρα- φεία είχαν πάνω στο γραφείο τους σοκολάτες, έτρωγαν 48% περισσότερο σε σχέση με το να είναι οι σοκολάτες 2 μέτρα μακριά. Αν είχαν σοκολάτες στο συρτάρι τους έτρωγαν 25% λιγότερο σε σχέση με το αν αυτές ήταν πάνω στο γραφείο τους. ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΠΑΡΑΓΓΕΛΝΕΤΕ ΤΗ ΜΙΚΡΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Ένα μεγάλο δοχείο μπορεί να σας οδηγήσει να φάτε περισσότερο, ακόμα και αν είστε χορτάτοι ή δεν έχει καλή γεύση το προϊόν. Σε έρευνα, όσοι πήγαιναν στο σινεμά έλαβαν δωρεάν ποπκόρν είτε σε μέτρια είτε σε μεγάλη συσκευασία. Το ποπκόρν ήταν είτε φρέσκο και νόστιμο είτε μπαγιάτικο. Όσοι έλαβαν το φρέσκο σε μεγάλα κουτιά έφαγαν 45% περισσότερο σε σχέση με όσους είχαν τη μέτρια συσκευασία. Ακόμα και όσοι έλαβαν το μπαγιάτικο ποπκόρν σε μεγάλα κουτιά έφαγαν 33% περισσότερο ποπκορν σε σχέση με όσους είχαν το μέτριο μέγεθος. ΝΑ ΤΡΩΤΕ ΑΡΓΑ ΚΑΙ ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΝΕΡΟ Να τρώτε με μικρότερες μπουκιές. Να μασάτε αργά. Περιμένετε περισσότερο ανάμεσα στις 2 πιρουνιές. Να πίνετε νερό κατά τη διάρκεια του φαγητού. Τα παραπάνω απλά βήματα είναι σημαντικά αν θέλετε να περιορίσετε τις θερμίδες και να νιώθετε χορτάτοι, σύμφωνα με έρευνες. Μέχρι τώρα ξέραμε ότι μόνον οι μέλλουσες μαμάδες βιώνουν ορμονικές αλλαγές. Τώρα μια νέα μελέτη μας λέει ότι και οι μπαμπάδες επηρεάζονται από τις ορμόνες τους καθώς πλησιάζει η ημερομηνία του τοκετού της καλής τους. Πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Human Biology, ήταν η πρώτη που εξέτασε κατά πόσο αλλάζουν οι ορμόνες των ανδρών, παράλληλα με την εγκυμοσύνη της συντρόφου του. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, κατά τη διάρκεια αυτής της προγεννητικής περιόδου οι μέλλοντες μπαμπάδες παρουσίασαν μια σημαντική πτώση της τεστοστερόνης και της οιστραδιόλης, της ορμόνης που σχετίζεται με την παροχή φροντίδας. Και προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι οι μπαμπάδες γενικά έχουν χαμηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης από τους άντρες που δεν έχουν παιδιά, σύμφωνα με τη νέα όμως μελέτη, αυτή η στροφή των ορμονών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα μπορούσε να είναι ο τρόπος της βιολογίας για να προετοιμάσει τους άνδρες να γίνουν μπαμπάδες. Για τις ανάγκες της μελέ- της οι ερευνητές τέσταραν τα επίπεδα των ορμονών σε 29 ζευγάρια που περίμεναν για πρώτη φορά παιδί. Οι ερευνητές τα εξέτασαν την δωδέκατη εβδομάδα της εγκυμοσύνης και επαναλάμβαναν την εξέταση κάθε οκτώ εβδομάδες μέχρι τη γέννηση. Όπως ήταν αναμενόμενο, οι γυναίκες έδειξαν μεγάλες προγεννητικές αυξήσεις σε τεστοστερόνη, κορτιζόλη, οιστραδιόλη, και προγεστερόνη. Ενώ οι άνδρες παρουσίασαν μείωση τόσο της τεστοστερόνης, όσο και της οιστραδιόλης. Τα χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης αποτελούν θετικό στοιχείο για έναν άντρα όταν συναναστρέφεται ένα παιδί μια που τον κάνει λιγότερο επιθετική και αυξάνει την προστατευτικότητά του, είπε χαρακτηριστικά ο Robin Edelstein, Αναπληρωτής Καθηγητής Ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν και επικεφαλής της μελέτης.
Links
Archive
29 December 2014
12 January 2015
Navigation
Previous Page
Next Page
