Logo
Prev
search
Print
addthis
Rotate
Help
Next
Contents
All Pages
Browse Issues
Buy This Issue
Select edition
Monday
Thursday
Saturday
Home
'
The Weekend Neos Kosmos : 30 July 2016
Contents
DIGITAL.NEOSKOSMOS.COM THE WEEKEND NEOS KOSMOS | ΣΑΒΒΑΤΟ 30 ΙΟΥΛΙΟΥ 2016 19 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μιλφέιγ με φέτα και χωριάτικη σαλάτα Υλικά για 4 άτομα Προετοιμασία 15 λεπτά Μαγείρεμα 8 λεπτά Yλικά • 80 γρ. φύλλο κανταΐφι • 4 κουτ. σούπας βούτυρο • 2 ντομάτες • 1 αγγούρι • 12 ελιές • 40 γρ. φέτα • 1 κρεμμύδι ξερό, σε φέτες • αλάτι, πιπέρι Για τη sauce • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 2 κουτ. σούπας ξίδι • 1 κουτ. σούπας κάππαρη • αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Παίρνουμε το φύλλο κανταΐφι, το ξαίνουμε για να ανοίξει και σχηματίζουμε 8 μικρούς δίσκους. Τους τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, ραντίζουμε με το βούτυρο (το οποίο έχουμε λιώσει από πριν) και ψήνουμε για 8 λεπτά περίπου. Kόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε κυβάκια σε ένα μπολ. Βγάζουμε από τον φούρνο τους δίσκους και ετοιμάζουμε τα «μιλφέιγ» στο πιάτο: Τοποθετούμε πάνω σε ένα δίσκο κανταϊφιού λίγη αγγουροντομάτα και από πάνω έναν άλλο δίσκο πασπαλισμένο με λίγη φέτα (που έχουμε τρίψει στον τρίφτη του τυριού), λίγες ελιές και λίγο κρεμμύδι. Ετοιμάζουμε τη sauce αναμειγνύοντας όλα τα υλικά της στο μπλέντερ. Λίγο πριν σερβίρουμε, ραντίζουμε τα «μιλφέιγ» με τη sauce. Tip: Για να κάνουμε τη σαλάτα μας πιο πλούσια, μπορούμε να της προσθέσουμε και άλλα υλικά, όπως ρόκα και μαρούλι. *Συνταγή- Επιμέλεια-Food styling: MIME.COM, Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης. Μακαρονάδα με ντοματίνια και παρμεζάνα Υλικά για 4 άτομα Προετοιμασία 5 λεπτά Μαγείρεμα 10 λεπτά Υλικά • 1 πακέτο λινγκουίνι • 350 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση • 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε φέτες (2 φλιτζάνια περίπου) • 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο • 4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες • 2 -3 κλαδάκια βασιλικό φρέσκο • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 4½ φλιτζάνια νερό • παρμεζάνα τριμμένη • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Eκτέλεση Ρίχνουμε σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα το νερό, τα ντοματίνια, το σκόρδο, το μπούκοβο, τον βασιλικό, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, και τα λιγκουίνι. Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά. Μόλις εξατμιστεί το πολύ νερό και γίνει το λιγκουίνι al dente, στα 10 λεπτά περίπου, κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ, και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και φυλλαράκια βασιλικού. *Συνταγή: Έφη Γιαλούση, Φωτογραφία: Studio Τσοκούνογλου. Τοστ με ψητά λαχανικά, χούμους και κατσικίσιο τυρί Υλικά για ένα τοστ Προετοιμασία 15 λεπτά Μαγείρεμα 30 λεπτά Υλικά • 1 φρατζόλα τσιαμπάτα ή φοκάτσια • 2 κολοκυθάκια • 2 μελιτζάνες • 6 μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες • 1 κρεμμύδι μικρό κομμένο σε λεπτές φέτες • 1 πατάτα • 200 γρ. τυρί κατσικίσιο μαλακό • αλάτι, πιπέρι • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο Για το χoύμους • 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα • 1 λεμόνι μεγάλο (τον χυμό του) • 3 κουτ. σούπας ταχίνι • 1 σκελίδα σκόρδο • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο • 3 κουτ. σούπας νερό • αλάτι, πιπέρι Eκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βράζουμε την πατάτα σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά. Σουρώνουμε, την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: Κόβουμε το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ταψί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πατάτα και αλατοπιπερώνουμε καλά. Πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και το θυμάρι και τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν για 15 λεπτά. Την ώρα που τα λαχανικά ψήνονται, ετοιμάζουμε το χούμους: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια βελούδινη αλοιφή. Ανοίγουμε με μαχαίρι το ψωμί κατά μήκος και αλείφουμε και τις δύο πλευρές του με μπόλικο χούμους. Βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο ένα ψωμί. Μοιράζουμε πάνω του το τυρί και σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ψωμί. Ψήνουμε το σάντουιτς στην τοστιέρα για περίπου 6-8 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως... *Συνταγή: Κώστας Τσίγκας, Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος.
Links
Archive
23 July 2016
6 August 2016
Navigation
Previous Page
Next Page
